Mote con huesillos
Mote con huesillos () ist ein chilenisches Erfrischungsgetränk, das aus getrockneten Pfirsichen (huesillos) und Weizengraupen (mote) hergestellt wird.[1]
Herstellung
Die getrockneten Pfirsiche werden für mehrere Stunden in Wasser eingelegt und anschließend mit Zucker und Zimt aufgekocht. Die charakteristische Farbe ist auf den zugesetzten unraffinierten Zucker Panela zurückzuführen. Gelegentlich werden Orangenschalen und Nelken hinzugefügt. In der Vergangenheit wurde der Zucker häufig durch Honig ersetzt. Das Getränk wird in einem hohen Glas zusammen mit den gekochten Weizengraupen und einem Löffel zum Auslöffeln serviert.
Verbreitung
Das Getränk wird in der Regel an Ständen oder Karren auf den Straßen Zentralchiles, aber auch im Norden und Süden des Landes verkauft und ist im Sommer und vor allem zum chilenischen Nationalfeiertag ein sehr beliebtes Getränk.
Häufig wird das Getränk auch zu Hause für den privaten Konsum zubereitet. In Chile sind die Weizengraupen und getrockneten Pfirsiche leicht erhältlich, sodass sie nur noch rehydriert werden müssen. Ein ähnliches Getränk in Bolivien ist Mocochinchi.
Einzelnachweise
- ↑ Receta Mote con Huesillos auf www.kitchencenter.cl, abgerufen am 21. September 2025