Mocochinchi

Mocochinchi ist ein Erfrischungsgetränk, das als fester Bestandteil der bolivianischen Küche gilt. Es stammt aus den Tälern am Osthang der Anden in den Departamentos Chuquisaca, Tarija und Cochabamba, ist aber auch im Rest Boliviens und besonders im heißen Osten des Landes weit verbreitet.[1]

Die Hauptzutat sind getrocknete Pfirsiche (mocochinchi), die für einige Stunden zusammen mit Zucker, Zimt und Nelken gekocht und damit rehydriert werden. Für die Farbe wird Zucker karamellisieren gelassen und hinzugefügt. Bei dem Servieren werden auch einige der gekochten, weichen Pfirsiche hinzugefügt. Mocochinchi wird kühl bis kalt getrunken.

Ein ähnliches Getränk in Chile ist Mote con huesillos.

Einzelnachweise

  1. ↑ El mocochinchi llegó de los valles y se quedó en el gusto de los cruceños auf eldeber.com.bo, abgerufen am 21. September 2025
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