Donhauser (Unternehmen)

Die Donhauser GmbH, welche unter dem Markennamen DoN auftritt, ist ein österreichisches Catering-Unternehmen, das in die Divisionen „Flughafenlounge-Catering“, „Rail Catering“, „International Event Catering“ sowie „Restaurants“ gegliedert und international tätig ist. Die Donhauser GmbH wurde 1992 gegründet und ist unter anderem Franchisenehmer für Vapiano in Österreich, Caterer für den Personenverkehr der ÖBB und unterhält mit der Marke Fat Monk auch eine eigene Restaurantkette. Laut eigener Angabe ist die Donhauser GmbH das größte privat geführte Gastro- & Cateringunternehmen Österreichs.^[2]

Der Unternehmenssitz befindet sich im 10. Wiener Gemeindebezirk Favoriten.

Das Unternehmen wurde am 6. August 1992 von Josef Donhauser gegründet, nachdem dieser zuvor die elterliche Konditorei in Kirchberg am Wechsel führte. Dieser führt das Unternehmen nach wie vor als Geschäftsführer.^[3]

Heute hat das Unternehmen mit seinen Tochterfirmen etwa 2300 Mitarbeiter.^[4]

Seit 1. April 2018 betreibt die Donhauser GmbH die Cateringdienste in den Personenzügen der ÖBB mit Am-Platz-Service in Business- und First-Class, Speisewagen sowie mit Trolley Service in der zweiten Klasse und die Automaten. Auch der bis zum Jahr 2011 tätige ÖBB-Caterer e-express gehörte zur Donhauser GmbH. Mit der Umstellung von Do & Co auf den neuen Caterer ist auch über das von der ÖBB betriebene Railnet in den Railjets die Bestellung in der Business und First Class über alle Wlan fähigen Mobilgeräte direkt am Platz möglich.^[5] In der europaweiten Ausschreibung 2024 konnte sich Donhauser erneut durchsetzen, der neue Vertrag (ab Fahrplanwechsel 2024) läuft mindestens drei Jahre mit Optionen bis zu acht Jahren.^[6]

Zudem unterhält Donhauser seit 2015 mit DoNA ein an der Teheraner Börse notiertes Joint Venture im Iran, welches das Catering bei iranischen Bahnunternehmen betreibt.^[7] Die zweiten 50 % des Joint Ventures hält die Arzesh Afarinan Fadak Corp. Beim Börsengang der DoNA 2020 wurden 20 % des Grundkapitals platziert und ein Emissionserlös von rund 1,5 Mio. Euro erzielt. Der Emissionspreis lag bei umgerechnet 0,024 Euro je Aktie. Insgesamt wurden 60 Mio. Aktien ausgegeben, wobei sich rund 5,3 Mio. Anleger beteiligten. Dies entspricht einer Aktionärsquote von etwa 6,5 % der iranischen Bevölkerung und liegt damit deutlich über vergleichbaren Quoten in Österreich, die Emission war zudem mit 20 Mio. Aktien überzeichnet. Die Erlöse dienen der Expansion des Unternehmens, insbesondere dem Ausbau der Produktionskapazitäten, der Weiterentwicklung des Rail- und Office-Caterings sowie der Errichtung neuer Systemrestaurants im Iran. DoNA wurde in den Börsenleitindex TSETMC aufgenommen.^[8][9]

Donhauser ist auch im Bereich des Kultur- und Event-Caterings tätig, wie zum Beispiel bei der Romyverleihung 2025, der Linzer Klangwolke und für die Arenen von mehreren österreichischen Bundesliga-Fußballclubs.^[10][11]

Mit 16. März 2021 übernahm Donhauser das Catering für die Flughafenlounges der Austrian Airlines am Flughafen Wien-Schwechat von Do & Co.^[12]

Am 1. Oktober 2025 übernahm Donhauser das Catering für alle 12 Airport Lounges der Swiss mit 1,7 Millionen jährlichen Kunden und einem erwarteten Umsatzvolumen im zweistelligen Millionenbereich.^{[13][4][14][10]}

2020 sicherte sich Donhauser die Masterfranchiselizenz der damals insolventen Marke VAPIANO für Österreich und den Alpe-Adria-Raum und unterhält damit derzeit 14 Restaurants.^[15][10]

Im Jahr 2021 eröffnete das Unternehmen mit der Marke Fat Monk ein eigenes Systemgastronomie-Franchisekonzept, welche sich auf sogenannte Bowls spezialisiert.^[16] 2024 expandierte die Kette auch nach Deutschland und unterhält derzeit 14 Standorte in den zwei Ländern.^[17][10]

Auch die Gastronomie der Swarovski Kristallwelten, der Congress- und Messe Innsbruck und des Wiener Burgtheaters gehören zum Portfolio von Donhauser.^[11]

• Josef Donhauser
• Christian Hölbl

• Dietmar Trummer
• Markus Hanny
• Michael Höllerer

Die Kernbereiche des Unternehmens sind:

• Restaurants
• Rail Catering
• Airport Lounge Catering
• Event- und Kultur-Catering

Das Unternehmen betreibt mit seinen 14 Tochtergesellschaften^[18] 65 Standorte in Österreich, Deutschland und der Schweiz.^[19]

• IRCG Most Innovative Caterer 2016^[20]
• Rolling Pin Award 2021 als Gastronom des Jahres^[21][22]

• Offizielle Website

1. ↑ Donhauser GmbH in Wien. Abgerufen am 13. Januar 2026. 
2. ↑ DoN group forciert Cateringgeschäft in Wien. Abgerufen am 13. Januar 2026. 
3. ↑ Donhauser GmbH in Wien. Abgerufen am 13. Januar 2026. 
4. ↑ ^{a b} DoN stärkt internationale Position im Premium Catering. Abgerufen am 13. Januar 2026 (österreichisches Deutsch). 
5. ↑ derStandard.at. Abgerufen am 13. Januar 2026. 
6. ↑ Donhauser GmbH gewinnt erneut Ausschreibung für ÖBB-Catering. Abgerufen am 14. Januar 2026 (österreichisches Deutsch). 
7. ↑ Österreichischer Caterer geht im Iran an die Börse. Abgerufen am 13. Januar 2026 (österreichisches Deutsch). 
8. ↑ Gastronom Donhauser geht mit Joint Venture im Iran an die Börse. Abgerufen am 13. Januar 2026 (österreichisches Deutsch). 
9. ↑ Von Niederösterreich in den Iran. 1. September 2020, abgerufen am 14. Januar 2026. 
10. ↑ ^{a b c d} Caterer Josef Donhauser expandiert im Bahn-Catering. 3. November 2025, abgerufen am 13. Januar 2026. 
11. ↑ ^{a b} kid.moechel: Top-Caterer Josef Donhauser will auch für die AUA groß aufkochen. 7. Dezember 2017, abgerufen am 14. Januar 2026. 
12. ↑ DO&CO verliert Lounges am Flughafen Wien an ÖBB-Caterer Donhauser. 16. März 2021, abgerufen am 13. Januar 2026. 
13. ↑ DoN-Gruppe von Josef Donhauser übernimmt Catering für Swiss. Abgerufen am 13. Januar 2026. 
14. ↑ Redaktion: DoN expandiert mit SWISS-Lounges in Zürich und Genf | FaktuM & FM. 3. Oktober 2025, abgerufen am 13. Januar 2026. 
15. ↑ wien ORF at/Agenturen red: Donhauser übernimmt Vapiano-Standorte. 5. Mai 2020, abgerufen am 13. Januar 2026. 
16. ↑ Erich Kocina: Unter 20 Euro im Fat Monk. 12. Juni 2021, abgerufen am 13. Januar 2026. 
17. ↑ Fat Monk startet in München: Mehr Bowls für die Bundesrepublik. Abgerufen am 13. Januar 2026 (deutsch). 
18. ↑ Impressum Donhauser GmbH - DoN group Catering Unternehmen. In: DoN. Abgerufen am 13. Januar 2026 (deutsch). 
19. ↑ Über die DoN group - Wer wir sind und woher wir kommen. In: DoN. Abgerufen am 13. Januar 2026 (deutsch). 
20. ↑ Gastronomiegruppe DoN aus Wien ist bestes europäisches Railcatering-Unternehmen. Abgerufen am 13. Januar 2026. 
21. ↑ Fabio Ehlers: Rolling Pin: Gastronom des Jahres 2021 ausgezeichnet! In: Gastro.News. 3. November 2021, abgerufen am 13. Januar 2026 (österreichisches Deutsch). 
22. ↑ Die Gewinner der 100 Best Chefs, 50 Best Sommeliers & Rolling Pin Awards Austria 2021. In: Rolling Pin. 24. Oktober 2021, abgerufen am 13. Januar 2026. 

48.187169616.3794136Koordinaten: 48° 11′ 13,8″ N, 16° 22′ 45,9″ O