Dominik Schmid (Koch)

Dominik Schmid (* 1988) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Schmid lernte im Hotel Le Chalet bei Konrad und Veronika Wolfmiller in Herrsching. Im März 2008 ging er zu Mosimanns Private Dining in London. 2009 schloss sich eine fünfjährige Zeit in vier Restaurants mit drei Michelinsternen an: Im März 2009 im Restaurant Gordon Ramsay bei Gordon Ramsay in London,[1] im März 2011 im Restaurant Vendôme bei Joachim Wissler in Bensberg, im Juni 2011 erneut im Restaurant Gordon Ramsay[2] und in September 2012 im Restaurant Oud Sluis bei Sergio Herman in Sluis.[1]

2014 wurde Schmid Souschef im Geisels Werneckhof bei Tohru Nakamura in München (zwei Michelinsterne).[1] Im September 2019 wurde er Küchenchef und Geschäftsführer im Restaurant Kaminzimmer im Staudenwirt in Finning, erneut bei Konrad und Veronika Wolfmiller.[3]

Im Mai 2023 wurde er gleichberechtigter Küchenchef neben Tohru Nakamura im Tohru in der Schreiberei in München.[4][5] Im Juni 2025 erhielt das Restaurant den dritten Michelinstern.[6]

Der jüngere Bruder von Schmid arbeitet als Patissier.[3]

Auszeichnungen

  • 2025: Drei Michelinsterne für das Tohru in der Schreiberei in München

Einzelnachweise

  1. ↑ a b c Staudenwirt in Finning bekommt Gourmet-Ableger. Abgerufen am 5. Januar 2026.
  2. ↑ Dominik Schmid. Abgerufen am 5. Januar 2026.
  3. ↑ a b ZuGast: Dominik und Stefan Schmid. In: ZuGast. Abgerufen am 5. Januar 2026.
  4. ↑ Tohru Nakamura & Dominik Schmid. In: 100 Best Chefs Germany. Abgerufen am 5. Januar 2026.
  5. ↑ Consent | Restaurant Ranglisten. Abgerufen am 5. Januar 2026.
  6. ↑ MICHELIN Guide: Discover the MICHELIN Guide Selection 2025 for Germany. 6. Juni 2025, abgerufen am 17. Juni 2025.
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