Biltong

Borrowed from Afrikaans biltong.

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Biltong n or (less common) m (strong, genitive Biltong or Biltongs, no plural)

1. (Namibia, South Africa) biltong
   • 1851, Max Roderich, St. Helena. Historischer Roman, 2nd volume, Jena, p. 31:

     Wir wurden auch hier wieder mit ächt afrikanischen Genüssen bewirthet, von welchen ich mich noch der Aniswurzeln erinnere, die einen sehr gewürzhaften, aber fast zu strengen Geschmack hatten, des Biltong, der aus den geräucherten Muskeln der Keulen vom Elenthiere besteht. als köstliche Leckerei gilt und in sehr dünne Scheiben geschnitten roh genossen zu werden pflegt, der Büffelzungen und, was ich selbst als eine köstliche, ungemein zarte Speise erkannt habe, der eingesalzenen Elephantenfüße.

     Here again we were treated to genuine African delicacies, of which I still remember the anise roots, which had a very spicy but almost too intense taste; the biltong, which consists of smoked muscles from the eland's hindquarters and is considered a delicious delicacy, usually eaten raw in very thin slices; the buffalo tongues; and what I myself discovered to be an exquisite and incredibly tender dish, the salted elephant feet.

This word is masculine in Natal German.