Khanaporn Janjirdsak
Khanaporn "Aum" Janjirdsak (Thai: คณพร "อุ้ม" จันทร์เจิดศักดิ์) is a Thai chef and restauranteur, owner of Trang Ko'e (Thai: ตรัง โคอิ), a private chef's table restaurant in Trang, Thailand, specializing in Peranakan cuisine.[1][2][3]
Early life
Khanaporn was born into a Thai Peranakan family in Trang province.[4][5][6] Her great-grandfather moved to Trang from Fujian province, China to work on a pepper farm.[7]
Career
Khanaporn opened Trang Ko'e, known for serving dishes such as o-aew, yam mii hun, and tumi curry.[8][9] She is a culinary historian focused on the origins of Thai Peranakan cuisine, particularly in the country's southern region.[10][11][12] In 2025, she represented Trang province in the Pakk Taii Design Week 2025 "TRANG O Cha: Taste of Trang Design Exhibition".[13]
References
- ^ "Trang: the Thai city obsessed with breakfast". www.bbc.com. 2021-03-02. Retrieved 2025-11-11.
- ^ "COME HOME บ้านที่กลับมา - คณพร จันทร์เจิดศักดิ์ : กลับมาปรุงรสความทรงจำ | Thai PBS รายการไทยพีบีเอส". Thai PBS (in Thai). Retrieved 2025-11-11.
- ^ Hubbell, Diana (2017-02-28). "This Thai Music Festival Is Serving Wagyu Tomahawks, Lobster Rolls, and Lamb Tacos". VICE. Retrieved 2025-11-11.
- ^ Bush, Austin (2021-04-29). "Southern Thai food: So much more than just spice". CNN. Retrieved 2025-11-10.
- ^ "สัมผัสเมืองตรังกับวัฒนธรรมสุดจี๊ด Eat วันละ 9 มื้อ กับ "ตรัง โอชา"". www.creativethailand.org. Retrieved 2025-11-11.
- ^ "การอนุรักษ์อาหารท้องถิ่น เพื่อรักษาจุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ในการสร้างคุณค่าการท่องเที่ยวแบบยั่งยืน". www.thairath.co.th (in Thai). 2023-08-31. Retrieved 2025-11-11.
- ^ Schalkx, Chris (2021-08-22). "Touring Thailand's quiet magnet: the southern province of Trang". CN Traveller. Retrieved 2025-11-11.
- ^ วงษ์สุนทร, จิรณรงค์ (2018-03-08). "ตรัง โคอิ : ชิมอาหารแบบเปอรานากัน อาหารสไตล์ฟิวชันที่สืบทอดกันมานานกว่า 200 ปี". The Cloud (in Thai). Retrieved 2025-11-11.
- ^ "'เพอรานากัน' อาหารจากแม่สู่ลูกกับเชฟอุ้ม 'ตรัง โคอิ'". krua.co. Retrieved 2025-11-11.
- ^ "หน้าแรก". THECITIZEN.PLUS. 2024-12-17. Retrieved 2025-11-11.
- ^ "เลือกวัตถุดิบหลากหลาย ปลอดภัย รู้ที่มา สร้างวงจรอาหารยั่งยืน | The Active" (in Thai). 2020-12-19. Retrieved 2025-11-11.
- ^ Herndon, Craig LaBan | Monica. "The 28 best things I tasted in Thailand with Chef Nok of Kalaya". Inquirer.com. Retrieved 2025-11-11.
- ^ "NBT CONNEXT - "ตรังโอชา" ถ่ายทอดอาหาร 9 มื้อ เชื่อมโยงวิถี วัฒนธรรม และความเชื่อ ร่วมเทศกาลงานออกแบบปักษ์ใต้ "Pakk Taii Design Week 2025"ณ ย่านเมืองเก่าสงขลา". thainews.prd.go.th (in Thai). Retrieved 2025-11-11.