Schlotzsky’s

Schlotzsky’s ist eine US-amerikanische Schnellrestaurantkette, die hauptsächlich Sandwiches verkauft und ihre Filialen in 36 Bundesstaaten der USA hat. 2025 gab es 303 Filialen.^[1]

Das Unternehmen wurde 1971 von Don und Dolores Dissman in Austin, Texas gegründet. Das Angebot bestand nur aus einem Produkt: ein Muffuletta-Sandwich, inspiriert von den Sandwiches, die sie in einer italienischen Delikatessen in New Orleans entdeckt hatten. Das Sandwich mit drei Sorten Fleisch, Käse, Gemüse und Dressing wurde zu einem lokalen Hit und kostete damals 2,95 US-Dollar.^[2][3] Bereits in den ersten Jahren gewann das Unternehmen vor allem bei College-Studenten an Beliebtheit. 1977 begann die Expansion durch Franchise-Systeme, und 1980 wurden 158 Filialen erreicht und diese Speisekarte erweitert. 1981 verkauften die Dissmans Schlotzsky’s an die Immobilieninvestoren John und Jeff Wooley sowie Gary Bradley, wobei Bradley 1982 ausstieg und den Wooleys das Geschäft überließ.^[2] 1982 wurde ein Umsatz von 18 Millionen US-Dollar erwirtschaftet. 1991 wurde das Deli-Konzepts eingeführt und die Speisekarte auf 15 Sandwiches, 10 Sauerteig-Pizzen und fünf Salate ausgebaut. 1995 Ging das Unternehmen an den NASDAQ.^[2]

1999 stagnierte der Umsatz bei 400 Millionen US-Dollar, der in 759 Filialen in 38 Bundesstaaten und 13 weiteren Ländern (darunter Argentinien, Australien, Bahrain, Kanada, China, Japan, Marokko, Türkei und Venezuela), erwirtschaftet wurde.^[4][5]

Nachdem das Unternehmen 2003 einen Verlust von 11,3 Millionen US-Dollar einfuhr, meldete es Mitte 2004 Insolvenz an. Die Schlotzsky’s-Aktien wurden daraufhin vom Handel an der NASDAQ ausgesetzt, und das Unternehmen in einer Auktion versteigert. Heute gehört es zu Focus Brands, einer mehrheitlich in Besitz der Roark Capital Group befindlichen Gruppe von Schnellrestaurantketten.

Nachdem die Filiale in Köln am Hohenzollernring geschlossen wurde, befand sich die einzige deutsche Filiale in der Friedrichstraße, später in der Leipziger Straße in Berlin. Diese wurde aber in den 2000er Jahren geschlossen.

• Schlotzsky’s (USA)

1. ↑ Number of Schlotzsky's locations in the USA in 2025. Abgerufen am 25. Oktober 2025 (englisch). 
2. ↑ ^{a b c} History. In: Schlotzsky's. 26. März 2010, abgerufen am 25. Oktober 2025 (englisch). 
3. ↑ Amy Smith: Original History. In: The Austin Chronicle. 8. Oktober 2004, abgerufen am 25. Oktober 2025 (amerikanisches Englisch). 
4. ↑ Schlotzsky's Reports Sales Trends for 1999. In: QSR Magazine. 4. Februar 2000, abgerufen am 26. Oktober 2025 (amerikanisches Englisch). 
5. ↑ Schlotzsky's, Inc. -- Company History. Abgerufen am 26. Oktober 2025.