Sarajevska pivara

Die Sarajevska pivara ist eine Brauerei in Sarajevo. Sie wurde 1864 gegründet und gilt als die erste industrielle Produktionsstätte für Bier in Bosnien und Herzegowina. Das Gebäude der Sarajevska pivara zählt mit seinem architektonischen Stil, einer Mischung aus orientalischen und klassisch-europäschen Elementen, zu den schönsten Bauwerken Sarajevos. Es befindet seit 1881 an ihrem heutigen Standort der strategisch 300 Meter über einer Wasserquelle errichtet wurde.^[3]

Heute ist Sarajevska pivara ein großes bosnisches Unternehmen in der Herstellung von Bier, kohlensäurehaltigem und stillem Wasser, Erfrischungsgetränken und Säften. Die Produktion findet am Firmensitz in der Altstadt von Sarajevo auf einer Fläche von ca. 17.400 Quadratmetern statt. Das bekannteste Produkt von Sarajevska pivara -Sarajevsko pivo- ist eine der bekanntesten Marken in Bosnien und Herzegowina. Sarajevska pivara hat außerdem seit 2016 eine Lizenzproduktion von Oettinger.^[4] Sarajevska pivara hat seit 1998 einen Vertrag mit Coca-Cola und seit 2003 einen Vertrag mit Pepsi.^[5]

Die Brauerei Sarajevo wurde 1864 gegründet und avancierte 1907 zur größten Brauerei Österreich-Ungarns. Sie produzierte 1898 bereits 45.000 Hektoliter Bier. Nach dem Ersten Weltkrieg und der Gründung des Königreichs Jugoslawien wurde die Brierproduktion reduziert. 1923 wurde die Brauerei verstaatlicht und zum Alleinlieferanten des Königshofs. Zwischen dem Ersten und Zweiten Weltkrieg erwarb sie Brauereien in Slavonski Brod (1925) und Petrovaradin (1927) und errichtete 1927 eine Mälzerei in Skopje.^[6][7]

Im Jahr 1957 wurde die erste automatische Bierabfüllanlage mit einer Kapazität von 5.000 Flaschen pro Stunde in den Betrieb genommen, und in den folgenden 15 Jahren wurden alle Fabriken modernisiert, wodurch die Produktionskapazität auf 400.000 Hektoliter pro Jahr gesteigert werden konnte. In den 1980er Jahren durchlebte die Brauerei Sarajevo die schwerste Krise ihrer Geschichte und fiel im ehemaligen Jugoslawien auf Platz 20 von insgesamt 28 Brauereien zurück. Der Niedergang konnte jedoch erfolgreich gestoppt werden, und bis 1991 war die Brauerei modernisiert und die Produktion verdreifacht, sodass die Brauerei Sarajevo zu den vier führenden Brauereien des ehemaligen Jugoslawien zählte.

Die Entwicklung der Brauerei Sarajevo wurde während des Krieges in Bosnien und Herzegowina (1992–1995) unterbrochen, in dem sie fast vollständig zerstört wurde. Der Schaden wurde auf über 20 Millionen US-Dollar geschätzt. Die Brauerei produzierte zwar weiterhin, jedoch nur symbolisch- lediglich 3 % der vorherigen Produktionsmenge. Für die Einwohner Sarajevos war sie die einzige Trinkwasserquelle in der belagerten Stadt. Von 1996 bis 2013 wurde die Brauerei saniert und rund 43 Millionen Euro in ihre Entwicklung und Modernisierung investiert. Außerdem wurde in der Brauerei ein Museum errichtet. Es ist das einzige seiner Art in Bosnien und Herzegowina.