Rabskatorte
Entgegen ihrem Namen ist die Rabskatorte (kroatisch Rabska torta, bzw. Rapska torta) ein meist schneckenförmiger Kuchen, der von der kroatischen Insel Rab stammt.[1] Die Hauptzutaten sind Mandeln und Maraschino-Kirschlikör.[2] Statt letzterem wird manchmal auch ein Likör aus Rosenblüten verwendet.[3] Aufgrund der Mandeln wird der Kuchen traditionell besonders zur Weihnachtszeit gebacken.[3]
Ursprung
Eine mit diesem Kuchen verbundene Erzählung besagt, die Rabskatorte sei erstmals 1177 Papst Alexander III. zu Ehren hergestellt worden, als dieser in Rab weilte.[3] Nonnen aus dem Kloster des Heiligen Antonius sollen sie zubereitet haben.[4]
Die älteste bekannte schriftliche Aufzeichnung des Rezepts wurde Ende des 19. Jahrhunderts im Benediktinerinnenkloster St. Andreas in Rab verfasst.[1]
Rezeption
Die Kunst der Zubereitung des Kuchens ist unter der Nummer Z-7348 im Register der Kulturgüter der Republik Kroatien eingetragen.[1][5]
2020 wurde der Kuchen als Motiv auf einer kroatischen Briefmarke abgebildet.[1][6]
Weblinks
- Rapska torta (Seite nicht mehr abrufbar, festgestellt im November 2022. Suche in Webarchiven)
Einzelnachweise
- ↑ a b c d Jakov Kršovnik: Rapska torta više je od slastice. Evo kako je savršeno ispeći, okus je neopisiv auf www.novilist.hr, 1. August 2020
- ↑ Rab Torte: Köstliche Mandeltorte auf www.lust-auf-kroatien.de
- ↑ a b c Klara Špančić: Eine mediterrane Süßigkeit in Spitze hat die Welt entzückt auf hrt.de, 29. Dezember 2019
- ↑ Rapska torta vrijedi tri dana truda auf www.vecernji.hr, 2. Mai 2014
- ↑ Umijeće pripreme rapske torte, Lista zaštićenih kulturnih dobara, Z-7348, registar.kulturnadobra.hr
- ↑ Motiv rapske torte natječe se za titulu najljepše marke Mediterana, evo kako možete dati svoj glas auf www.novilist.hr, 20. August 2020