Milena Broger

Milena Broger (* 19. August 1992 in Guatemala-Stadt) ist eine österreichische Köchin.

Leben

Broger wurde in Guatemala-Stadt geboren, wo ihre Mutter als Lehrerin an der Österreichischen Schule Guatemala arbeitete. Später wuchs sie im Bregenzerwald auf.[1] Ihr Vater war in einem Gasthof großgeworden und habe ihr das Kochen nahegebracht.[2] Als Schülerin besuchte sie eine höhere Lehranstalt für Tourismus und absolvierte eine Kochausbildung neben der Matura.[2] Nach diversen Kochpraktika begann sie in Regensburg ein Studium der Rechtswissenschaften, das sie später abbrach,[1] arbeitete dort aber im Restaurant "Historisches Eck". 2013 übernahm sie die Leitung der Küche des Sonntagsgasthauses Adler in Großdorf (Gemeinde Egg), bevor sie nach Praktika in Japan und Dänemark 2015 Chef Entremetier im Hotel Almhof Schneider in Lech (Vorarlberg) wurde. 2016 wechselte sie dort ins Restaurant Klösterle, wo sie zur Küchenchefin wurde und im Oktober 2018 2 Hauben des Gault Millau erhielt.[3] In Bregenz eröffnete sie das Restaurant "Weiss" – zwischenzeitlich mit drei Hauben prämiert –, das sie Ende 2024 wieder schloss.[4]

Die Süddeutsche Zeitung nannte sie in einem Portrait 2023 die "größte kulinarische Nachwuchshoffnung" Österreichs.[5]

Fernsehköchin

Broger tritt regelmäßig in Fernsehformaten auf. Sie kochte in der ORF-Sendung Kochroulette.[6] Seit Februar 2022 ist sie Jurorin der ZDF-Sendung Die Küchenschlacht.[7]

Auszeichnungen

Einzelnachweise

  1. ↑ a b Christof Mackinger: "Milena Broger ist Österreichs jüngste Haubenköchin. In: news.at. 20. November 2023, abgerufen am 2. November 2025.
  2. ↑ a b Anna Fastabend: "Österreichische Jungköchin über Essen: „Tanne schmeckt“. In: taz.de. 22. September 2022, abgerufen am 2. November 2025.
  3. ↑ Milena Broger: "Milena Broger - Biografie auf ihrer Internetseite". In: milenabroger.com. Abgerufen am 2. November 2025.
  4. ↑ "DAS »RESTAURANT WEISS« IN BREGENZ SCHLIESST ZUM ENDE DES JAHRES. In: Falstaff. 10. Oktober 2024, abgerufen am 2. November 2025.
  5. ↑ Kathrin Hollmer: "Die Frau in Weiß. In: Süddeutsche Zeitung. 5. Oktober 2023, abgerufen am 2. November 2025.
  6. ↑ "Kochroulette". In: orf.at. Abgerufen am 2. November 2025.
  7. ↑ "Milena Broger als Jurorin in "Die Küchenschlacht". In: vol.at. 20. November 2023, abgerufen am 2. November 2025.
Dieser Artikel wurde von Wikipedia herausgegeben. Der Text ist unter Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.