Meiri Shurui

Meiri Shurui K.K. (japanisch 明利酒類株式会社 Meiri Shurui Kabushiki-gaisha, deutsch ‚Meiri-Spirituosen‘) ist ein japanischer Spirituosenhersteller mit Sitz in Mito.

Das Unternehmen geht auf die Katō-Sakebrauerei zurück, die während der Ansei-Ära (1855–1860) gegründet wurde. 1950 erfolgte die Umfirmierung als Kabushiki-gaisha (Aktiengesellschaft) Meiri Shurui.^[1]

1952 entwickelte das Unternehmen die Ogawa-Hefe, die besser an das kältere Klima Ostjapans angepasst ist und daher von einem Großteil der Sakebrauereien in Tōhoku genutzt wird.^[2] 1977 wurde diese vom Japanischen Brauerverband (日本醸造協会 Nihon Jōzō Kyōkai) als Hefe #10 (１０号酵母 10-gō kōbo) standardisiert.^[3]

Am 14. Februar 1998 wurde das Firmenmuseum Besshunkan (別春館) eröffnet.^[4]

Die Produkte des Unternehmens sind:

• Sake
  • Fukushōgun (副将軍) in verschiedenen Qualitätsstufen: Der 16-prozentige Daiginjō-Sake wurde 13-mal mit Gold^[5] beim Japanischen Sakepreis (全国新酒鑑評会 Zenkoku Shinshu Kanpyōkai) der japanischen Regierung und des Verbandes der Sakehersteller^[6] prämiert; der Honjōzō-Sake erhielt 2014 Gold beim Wineglass de Oishii Nihonshu Award (Fine Sake Awards).^[7]
• Umeshu (Aprikosenlikör)
  • Hyakunen Umeshu (百年梅酒) aus Shirakaga-Umefrüchten, die in Brandy und Honig eingelegt wurden. Das Getränk gewann den 1. Preis beim Tenman Tenjin Umeshu Taikai (天満天神梅酒大会) 2008,^[8] der größten Umeshu-Veranstaltung Japans,^[9] sowie 1. Preis beim Mito no Ume Matsuri Umeshu Taikai (水戸の梅祭り梅酒大会) 2013.^[8] Es existieren Sonderabfüllungen, die vom Illustrator Ume Aoki designt wurden.^[10]
• Shōchū
  • Manʼyūki (漫遊記) aus Süßkartoffeln, Gerste oder Reis, 25 % Alkoholgehalt^[11]
• Wodka
  • Meiri no Vodka 65-do (メイリのウォッカ 65度), 65 %^[12]
  • Wa Vodka (和ウォッカ), 40 %^[12]
• Gin
  • Wa Gin (和GIN), 45 %, aus sieben Gewürzen und 10 Jahre gelagert,^[12] womit er der „älteste“ Japans ist.^[13]
• Likör aus Aprikose, Grapefruit, Tomate, Mango, Zuckermelone, Satsuma oder Kiwi^[14]

• Website des Unternehmens (japanisch)
• Vorstellung des Unternehmens auf der Webseite der Präfektur Ibaraki

1. ↑ 会社概要. Meiri Shurui, 13. März 2015, abgerufen am 17. Februar 2021 (japanisch). 
2. ↑ Meirishurui Co.,Ltd., Sake brewery that places importance in yeast. In: Nihonmono. Abgerufen am 17. Februar 2021 (englisch). 
3. ↑ Kyōkai Jū-gō-kōbo. The Society for Nada Sake Research, abgerufen am 17. Februar 2021. 
4. ↑ お知らせ. In: 梅酒と酒の資料館 別春館. Abgerufen am 17. Februar 2021 (japanisch). 
5. ↑ 副将軍 大吟醸 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒 720ml. Meiri Shurui, abgerufen am 17. Februar 2021 (japanisch). 
6. ↑ Zenkoku shinshu kanpyōkai. In: Sake Glossary. The Society for Nada Sake Research, abgerufen am 17. Februar 2021 (englisch). 
7. ↑ 「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2014」で金賞受賞！！ Meiri Shurui, 13. Mai 2014, abgerufen am 17. Februar 2021 (japanisch). 
8. ↑ ^{a b} 百年梅酒. Meiri Shurui, 13. März 2015, abgerufen am 17. Februar 2021 (japanisch). 
9. ↑ 天満天神梅酒大会が、ギネス世界記録に挑戦. In: Tenman Tenjin Umeshu Taikai. 29. Januar 2019, abgerufen am 17. Februar 2021 (japanisch). 
10. ↑ 蒼樹うめ先生コラボ商品. Ume Aoki, 13. März 2015, abgerufen am 17. Februar 2021 (japanisch). 
11. ↑ 漫遊記. Meiri Shurui, 13. März 2015, abgerufen am 17. Februar 2021 (japanisch). 
12. ↑ ^{a b c} スピリッツ. Meiri Shurui, 27. August 2017, abgerufen am 17. Februar 2021 (japanisch). 
13. ↑ Eric Johnston: Crafting a Japanese gin: Domestic distilleries are producing low-volume, high-quality batches that source local ingredients. In: Japan Times. 1. September 2018, abgerufen am 17. Februar 2021 (englisch). 
14. ↑ リキュール. Meiri Shurui, 19. Juli 2017, abgerufen am 17. Februar 2021 (japanisch).