McRib

Der McRib^[1] ist ein Produkt der US-amerikanischen Fastfoodkette McDonald’s. Er besteht aus zerkleinerten Schweinefleischstücken, das in eine namensgebende Form gepresst wird, die an Rippchen (engl.: ribs) erinnert. Hinzu kommen Gewürzgurken- und Zwiebelscheiben, eine Barbecuesauce, die durch ihr Raucharoma an ein Grillprodukt erinnern soll, sowie ein längliches, mit Maisgries bestreutes weiches Weizenbrötchen der USA-typischen Brötchensorte Bun.

Erfunden wurde der McRib vom luxemburgischen Koch und für McDonald’s als Produktentwickler tätigen René Arend,^[2] der zuvor bereits die Chicken McNuggets für McDonald’s kreiert hatte. Die produktionstechnischen Voraussetzung für die beim McRib eingesetzte Verwendung von Schweinefleisch schuf Roger Mandigo^[3] in den 1970er-Jahren durch ein besonderes Herstellungsverfahren.

Der McRib wurde erstmals 1981 in den US-amerikanischen Restaurants verkauft, erreichte aber nur mäßigen Absatz und wurde 1985 in den USA sowie in weiterer Folge auch in anderen Ländern aus dem Sortiment genommen, um seit 1989 teilweise als Aktionsartikel, teilweise als fester Bestandteil der Speisekarten bis in die 2010er-Jahre immer wieder zurückzukehren.

In einem deutschen Werbespot aus dem Jahr 1984 wurde der McRib mit drei unterschiedlich wählbaren Soßen beworben: „Curry-, Senf-, oder Western-Sauce“.^[4]

Der McRib wird heute in Deutschland als ein „Klassiker“ verkauft.

• McRib englischsprachige Vorstellung des Produkts von McDonald’s
• McRib deutschsprachige Vorstellung des Produkts von McDonald’s

1. ↑ McRib®. Abgerufen am 4. Juni 2025 (deutsch). 
2. ↑ Der Luxemburger, der die Chicken McNuggets erfand. 14. April 2025, abgerufen am 4. Juni 2025 (de-LU). 
3. ↑ Peggy Lowe: From Nebraska Lab To McDonald's Tray: The McRib's Strange Journey. In: NPR. 4. November 2011 (npr.org [abgerufen am 4. Juni 2025]). 
4. ↑ German TV: German Commercials (1980s). 2024, abgerufen am 1. Januar 2025.