Marc de Bourgogne

Marc de Bourgogne ist ein Tresterbrand aus Weintraubentrestern mit einem Alkoholgehalt von mindestens 40 Vol.-%, der in der Bourgogne hergestellt wird[1] und eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung trägt.[2] Er wird in Kupferkesseln destilliert und reift in Eichenfässern,[3] wodurch er eine gelbliche Farbe erhält. Ausgangsstoff sind Trester der Rebsorten Aligoté, César, Chardonnay, Gamay, Melon, Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Sacy, Sauvignon Blanc und/oder Tressot.[2] Er wird als Digestif getrunken, aus ihm werden auch Liköre hergestellt.

Einzelnachweise

  1. ↑ Marc de Bourgogne. In: tasteatlas. Abgerufen am 7. November 2025 (englisch).
  2. ↑ a b Décret n° 2011-284 du 17 mars 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Marc de Bourgogne ». In: Journal officiel "Lois et Décrets". 19. März 2011 (französisch, gouv.fr).
  3. ↑ Französischer Tresterbrand Marc de Bourgogne. In: Rola Spirits. Abgerufen am 7. November 2025.
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