Brauerei Hirt

Privatbrauerei Hirt GmbH

Rechtsform GmbH
Gründung 1270
Sitz Micheldorf, Kärnten, Österreich
Leitung
  • Klaus Möller
  • Nikolaus Riegler
  • Heimo Schader
  • Raimund Linzer[1]
Mitarbeiterzahl 120
Branche Brauerei
Website www.hirterbier.at

Die Privatbrauerei Hirt GmbH ist eine Bierbrauerei in Hirt, einer Ortschaft der Kärntner Gemeinde Micheldorf.

Geschichte

Die Privatbrauerei Hirt ist nach der Brauerei Hofstetten Krammer die zweitälteste bestehende Brauerei Österreichs. Seit 1493 kann die Besitzfolge der Brauerei lückenlos nachgewiesen werden.[2] Bis heute ist die Privatbrauerei Hirt in Familienbesitz und wird in der 5. und 6. Generation von den Eigentümern Klaus Möller und Nikolaus Riegler geführt.

Die erste Erwähnung der Hirter Taverne, die den Grundstock der Brauerei bildete, findet man um 1270 im Gurker Urbar, dem Güter- und Anlagenverzeichnis des Domkapitels Gurk: „Item taberna in Hurde solvit talentum unum“ („Ebenso zahlt die Taverne in Hirt ein Talent.“). Die Taverne zu Hirt, der heutige Hirter Braukeller, liegt an einer der auch heute wichtigen Nord-Süd-Verkehrslinien und ist das ganze Jahr Rastplatz für viele Reisende.

Lange Zeit war Hirt nur eine kleine Brauerei, 1913 wurde ein Ausstoß von 9200 hl erzielt. Der damalige Hauptwirtschaftszweig war nicht die Bierproduktion, sondern die Landwirtschaft. Auch heute ist die Brauerei noch Besitzerin von 900 Hektar großteils verpachteten Agrarflächen. Erst mit der Produktion der heute bekannten Pilsbiere ab den 1960er Jahren und dem Fall des Bierkartells in Österreich wuchs die Hirter Brauerei mit ihrem überregionalen Bekanntheitsgrad und verfügt heute über ca. 120 Mitarbeiter die einen Jahresausstoß von ca. 160.000 Hektolitern im Jahr 2018 produzierten.

2021 gründete die Brauerei zusammen mit neun anderen Gründungsmitgliedern den Verein der Unabhängigen Privatbrauereien Österreichs.[3] Außerdem ist sie Mitglied im Verband Die Freien Brauer.

Rohstoffe

Die Brauerei setzt auf ein langsames Gär- und Reifeverfahren, mit Lagerzeiten zwischen fünf Wochen und sechs Monaten, abhängig von der jeweiligen Sorte. Nach eigener Darstellung trägt die verlängerte Reifung dazu bei, geschmackliche Eigenschaften zu bewahren.[4] Die Haltbarmachung erfolgt über eine zweifache Filtration.[5]

Die Brauerei ist nach den Richtlinien des Slow-Brewing-Verbandes zertifiziert und führt das Slow-Brewing-Gütesiegel. Dieses Siegel bestätigt eine schonende Produktionsweise, die Auswahl hochwertiger Rohstoffe sowie regelmäßige externe Prüfungen des gesamten Herstellungsprozesses.[6] Laut Verband erfüllen nur wenige Brauereien in Europa die Anforderungen des Programms.[7]

Das Logo der Privatbrauerei Hirt beinhaltet das Wappen des Gurker Fürstbischofs Salm-Reifferscheidt.

  • Frühere Logos

Produkte

Das Sortiment der Brauerei umfasst 15 Biersorten. Ergänzend produziert das Unternehmen zwei Brände, sowie unter der Produktlinie „Hirter Crush“, eine Reihe alkoholfreier Limonaden.[8]

Hirter Biere

  • Privat Pils (12,3° Stammwürze, 5,2 Vol.-% Alkohol)
  • Märzen (11,8° Stammwürze, 5,0 Vol.-% Alkohol)
  • 1270 (11,9° Stammwürze, 4,9 Vol.-% Alkohol)[9]
  • Kellermeister (11,6° Stammwürze, 4,8 Vol.-% Alkohol)[10]
  • Kräuterradler (11,2° Stammwürze, 2,5 Vol.-% Alkohol)[11]
  • Biohanfbier (11,6° Stammwürze, 4,8 Vol.-% Alkohol)
  • Freigeist (7,1° Stammwürze, <0,5 Vol.-% Alkohol)[12]
  • Morchl (12,8° Stammwürze, 5,0 Vol.-% Alkohol)
  • Rubin Bock (16,0° Stammwürze, 7 Vol.-% Alkohol)
  • Herbstkult (13,6° Stammwürze, 5,4 Vol.-% Alkohol)[13]
  • Weizen (12,5° Stammwürze, 5,4 Vol.-% Alkohol)
  • Zwickl (12,3° Stammwürze, 5,2 Vol.-% Alkohol)
  • Imperial Porter (16,6° Stammwürze, 8,4 Vol.-% Alkohol)[14]
  • Beerique (19,4° Stammwürze, 9,3 Vol.-% Alkohol)[15]

Limonaden

  • Hirter Crush Apfel Rosenblüte[16]
  • Hirter Crush Himbeere[17]
  • Hirter Crush Orange[18]
  • Hirter Crush Kräuter
  • Hirter Crush Cola
  • Hirter Ravilla[19]
  • Hirter Malzmandl[20]
Commons: Brauerei Hirt – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. ↑ Wir Hirter. Privatbrauerei Hirt, abgerufen am 10. Juli 2023.
  2. ↑ Hirter Bier: Geschichte. Abgerufen am 19. November 2025 (deutsch).
  3. ↑ Privatbrauereien - Privatbrauereien. Abgerufen am 18. Dezember 2025.
  4. ↑ Das Gütesiegel für Bier | Slow Brewing. Abgerufen am 18. Dezember 2025.
  5. ↑ Karin Eilmsteiner: BIO AUSTRIA Partnerbetrieb - Privatbrauerei Hirt Vertrieb GmbH. In: BIO AUSTRIA. 4. Dezember 2019, abgerufen am 18. Dezember 2025.
  6. ↑ Das Gütesiegel für Bier | Slow Brewing. Abgerufen am 18. Dezember 2025.
  7. ↑ Hirter | Slow Brewing. Abgerufen am 18. Dezember 2025.
  8. ↑ Sortiment der Privatbraurei Hirt. Abgerufen am 9. Dezember 2025.
  9. ↑ Hirter 1270. Abgerufen am 9. Dezember 2025.
  10. ↑ Hirter Kellermeister. Abgerufen am 9. Dezember 2025.
  11. ↑ Hirter Kräuterradler. Abgerufen am 9. Dezember 2025.
  12. ↑ Hirter Bier: Hirter Freigeist. Abgerufen am 19. November 2025 (österreichisches Deutsch).
  13. ↑ Hirter Herbstkult. Abgerufen am 9. Dezember 2025.
  14. ↑ Hirter Bier: Hirter Imperial Porter inkl. 2 Sensorikgläser im Karton - Hirter Bierathek. Archiviert vom Original am 21. April 2018; abgerufen am 20. April 2018.
  15. ↑ Hirter Bier: Hirter Beerique - Hirter Bierathek. Archiviert vom Original am 21. April 2018; abgerufen am 20. April 2018.
  16. ↑ Hirter Crush Apfel Rosenblüte. Abgerufen am 9. Dezember 2025.
  17. ↑ Hirter Crush Himbeere. Abgerufen am 9. Dezember 2025.
  18. ↑ Hirter Crush Orange. Abgerufen am 9. Dezember 2025.
  19. ↑ Hirter Ravilla. Abgerufen am 9. Dezember 2025.
  20. ↑ Hirter Malzmandl. Abgerufen am 9. Dezember 2025.
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