Andrea Büttner (Lebensmittelchemikerin)
Andrea Büttner (* 1971[1]) ist eine deutsche Lebensmittelchemikerin für Aroma- und Geruchsforschung.
Leben und Wirken
Andrea Büttner studierte von Mai 1991 bis Juni 1995 an der Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU) Lebensmittelchemie. Im September 1995 begann sie an ihrer Promotion zu „Riechstoffe in Zitrussäften“ zu arbeiten, die sie im Januar 1999 abschloss. An der Deutschen Forschungsstelle für Lebensmittelchemie in München war sie von 1999 bis 2005 als wissenschaftliche Mitarbeiterin tätig.[2] Im Juli 2006 habilitierte sie in Lebensmittelchemie zur „Aromafreisetzung und -wahrnehmung beim Verzehr von Lebensmitteln“ an der Technischen Universität München (TUM).[2]
2007 begann sie ihre Arbeit am Fraunhofer-Institut für Verarbeitungsmaschinen und Verpackungstechnik IVV. Das neue Geschäftsfeld Produktwirkung wurde von ihr aufgebaut, ebenso die Abteilung Analytische Sensorik.[3] 2017 wurde sie stellvertretende Institutsleiterin des Fraunhofer IVV, 2019 Mitglied der Institutsleitung. Seit 2020 ist sie geschäftsführende Institutsleiterin des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) mit Standorten in Freising und Dresden.
Sie ist Sprecherin der Fraunhofer-Allianz Ernährungswirtschaft und stellvertretende Sprecherin des Fraunhofer Strategischen Forschungsfeldes Bioökonomie.[3]
Seit August 2025 ist Büttner Vorsitzende des Fraunhofer-Verbunds Ressourcentechnologien und Bioökonomie VRB.[4]
Sie war als Gruppenleiterin in der Nachwuchsgruppe beim BMBF-Programm „Molekulare Grundlagen der menschlichen Ernährung“ an der Friedrich-Alexander-Universität (FAU) Erlangen-Nürnberg von 2007 bis Oktober 2011 tätig.[2] An der FAU etablierte sie die Arbeitsgruppe „Aromaforschung“. 2012 wurde sie zur Professorin für Aromaforschung ernannt. Seit 2017 ist Büttner Lehrstuhlleiterin und Professorin für Aroma- und Geruchsforschung an der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU) Erlangen.
2020 arbeitete sie von April bis Dezember als wissenschaftliche Leiterin des Kompetenzzentrums Lebensmittel- und Verpackungstechnik des Fraunhofer-Instituts IVV in Kempten.[2]
Forschungsschwerpunkte
Die Schwerpunkte ihrer Forschung liegen aktuell unter anderem auf der Verbesserung und auf dem Erhalt von Lebensmittel- und Produktqualität sowie der Entwicklung von Analytik und Diagnostik in vernetzten und intelligenten Systemen. Wichtig sind ihr die Sicherung höchster Produktqualität, die Verbraucherakzeptanz und nachhaltiges Wirtschaften.[3] Sie lehrt darüber hinaus an der FAU die biochemischen Grundlagen der humanen Ernährung und Chemosensorik.[5]
Auszeichnungen
Andrea Büttner wurde u. a. ausgezeichnet mit dem ACS Fellow Award, Agricultural and Food Chemistry Division der American Chemical Society, dem Nutricia Wissenschaftspreis, dem Young Investigator Award der Food and Agricultural Division der American Chemical Society (ACS), dem Kurt-Täufel-Preis des Jungen Wissenschaftlers der Lebensmittelchemischen Gesellschaft der Gesellschaft Deutscher Chemiker.[6]
Weblinks
- Andrea Büttner auf scholar.google.com (englisch)
- Homepage von Büttner an der Universität Erlangen-Nürnberg
- Wechselwirkung zwischen Lebensmittel und Gehirnfunktion auf laborundmore.com
- Video BR auf br.de
- Wissenschaftstalk auf rbb
Einzelnachweise
- ↑ Prof. Dr. Andrea Büttner. In: laborundmore.com. Abgerufen am 18. November 2025.
- ↑ a b c d Chair of Aroma and Smell Research auf chemistry.nat.fau.eu, abgerufen am 8. Aug. 2022.
- ↑ a b c Prof. Dr. Andrea Büttner. Abgerufen am 7. Oktober 2025.
- ↑ Prof. Dr. Andrea Büttner neu im Vorsitz des Fraunhofer VRB. Abgerufen am 7. Oktober 2025.
- ↑ Flipped Classroom in der Biochemie der Ernährung und Chemosensorik (NewNormal/INKULT). In: ili.fau.de. Abgerufen am 18. November 2025.
- ↑ Büttner:Curriculum – Vita. In: chemie.nat.fau.de. Abgerufen am 18. November 2025.